Velen vragen mij waar De Dikke Ziel, Slachthuisstraat precies gelegen is en 'Mogen wij in de straat met een auto gezien Gent een LEZ is'? Het antwoord is zoals vaak: ja en nee! De Slachthuisstraat is toegankelijk met de auto, maar met een auto die niet aan de normen voldoet,…
Op de site van Stad Gent vind je heel veel informatie omtrent een horeca zaak of pop-up opstarten.Om een horeca attest aan te vragen dien je met heel wat documenten in orde te zijn (verzekeringen, FAVV, etc). Logisch. Maar of het nu over tien dagen gaat of zes maand, de…
Al enige tijd leggen we contacten met partners die ons kunnen voorzien van eerlijke, ambachtelijke producten. Aangezien koffie een belangrijk onderdeel van De Dikke Ziel is, is ook de koffieleverancier een belangrijke schakel in het geheel. Voor onze koffie en thee werken we samen met Hoorens koffie. Een familiale, lokale…
Dinsdag hadden we een afspraak in Het Hinkelspel. Een thuismatch zeg maar, want de Lousbergmarkt, waar hun winkel gevestigd is, is letterlijk om de hoek van De Dikke Ziel. Waarom kaas en waarom kaas van Het Hinkelspel?In De Dikke Ziel zullen we brood- en tapasplanken aanbieden met (h)eerlijke lokale producten.Niets…
Wat is dat met dat letterpress eigenlijk? Kort gezegd is letterpress een modern woord voor hoogdruk of typodruk. Drukken doe je dan met een zogenaamde degel. Alex heeft een trapdegel in zijn garage staan en een Heidelberg degel 'ergens anders'. In De Dikke Ziel zullen we alles mooi samen kunnen…
Wie ons kent weet dat we met De Dikke Ziel eigenlijk niet aan ons proefstuk toe zijn. We runnen immers reeds een aantal jaren De Corridor te Wetteren.Exact tien jaar geleden verloren we plots ons vader. De man bij wie het in het leven ook draaide om zijn passie te…
Vandaag deed ik een telefoontje naar de Herberg Macharius. Zij bezitten een schat aan informatie en kennis over de voormalige site en buurt. Ik wilde informeren of we elkaar eens konden ontmoeten en of ik als nieuwe buurtbewoner/ondernemer misschien ook iets voor hen kan betekenen. Een aantal jaren terug brachten…
Om De Dikke Ziel een "ziel" te geven zijn we de voorbije maanden op zoek gegaan naar partners om met samen te werken. Partners die onze passie delen voor lokaal en duurzaamheid, maar ook voor authenticiteit en geloofwaardigheid.Het is fijn om te zien hoeveel mensen 'bezig' zijn met iets wat…
Tijdens het weekend van 13 14 en 15 mei was er Atelier in Beeld.Open atelier dagen beeldende kunst.Ik ging een kijkje nemen bij Plankgoed en Treeline.Beide ateliers werken met lokaal hout en afkomstig van oude, afgedankte boomstammen.Met Goedele van Plankgoed had ik een hele fijne babbel en wie weet vind…
Aangezien we dringend werk moeten maken van onze social media zetten we deze week volop in op het uitwerken van het logo, de website, en de social media accounts op Facebook en Instagram. Zonder kan immers niet meer.Gisteren was het moederdag en een zonnige dag. Een ideaal moment dus om…
We dienden onze aanvraag in tot het bekomen van een Horeca-attest bij de Stad Gent. Gelukkig kan dit allemaal digitaal en kan je de benodigde documenten ook digitaal bekomen. Om een horeca attest te bekomen heb je echter de nodige andere documenten nodig zoals, aanvraag FAVV, Sabam, verzekeringen etc. Ontzettend…
Tja, als je een koffiebar wil uitbaten heb je uiteraard materiaal nodig... degelijk materiaal.Na onze opleiding tot koffiezetter (barista gaan we onszelf voorlopig nog niet noemen ;-)), begrepen we wel dat je koffiezetten hebt... en ... je hebt een koffie zetten.We leerden over de 3 M's... De Machine, De Maler…
We zijn koffiedrinkers, altijd geweest. Dat zal ook wel 1 van de vele triggertjes zijn die ons de sprong laten maken tot De Dikke Ziel. Maar thuis op het knopje drukken of wat water opzetten en opgieten is nog niet hetzelfde als een koffie aanbieden aan mensen die er willen…
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.